黄金糕的做法与配方 黄金糕怎么做 如何做黄金糕

小青爱吃草2021-11-25  80

✅️黄金糕怎么做

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黄金糕怎么做

1、食材:木薯粉280g,白糖留30克加蛋白250g,鸡蛋4个,发酵粉加15克水6g,盐适量,黄油或者玉米油30g,牛奶100g。

2、牛奶加入菜砂糖,小火待融化,无需滚只要白糖溶化就可以了。

3、搅拌,放入黄油。

4、溶化为止。

5、关火加入木薯粉。

6、搅拌,速度要快,一定关火,本来淀粉结块了。

7、粉搅拌到会漂,如果太干加点牛奶,以为粉有不同,可以自己适当调整。

8、全蛋液打,高速5分钟以上。

9、加糖打。

10、打刀纹路不会跑,至少5分钟以上。

11、加入酵母。

12、拿三分之一的蛋白到面糊打。

13、打的面糊倒入所有饭白,时间要短,均匀就好了。

14、温水发酵1个小时以上其中每20分钟搅拌一次。

15、每隔20分钟打一次。

16、上油,和模具。

17、最后一次搅拌,一定要均匀。

18、两个模具一个倒一半另外一个倒一半,这样可以避免一个薄一个厚。

19、继续两次发酵,直到一半大上面全是泡泡一个小时这样,天冷需要下面水加热下,保持温度。

20、明显高出来了一半,夏天时间可以短点。

21、蒸好后,冷了再切。

本文分享的黄金糕怎么做 如何做黄金糕的生活小经验,希望能为您在生活中带来帮助!❗️❗️

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